Antipasti
Tonno tonnato, capperi e limone
Crudo di tonno, salsa fatta con tonno sott’olio evo, capperi, senape, tuorlo d’uovo bollito, acciughe, sale e succo di limone
14€
Lingua di vitello fritta, senape, miele e misticanza
Lingua di vitello cotta a lungo pastellata e fritta, salsa di senape di Digione e miele, insalata di misticanza selvatica
13€
Panzanella romana e uovo morbido
Pane raffermo condito con pomodoro fresco, cipolla marinata, basilico, salsa concentrata di pomodoro arrosto e uovo morbido cotto a bassa temperatura
10€
Polpette di bollito in salsa verde
Lesso di carne bovina, parmigiano, sale, pepe, panate e fritte con salsa verde
12€
Seppie con i piselli, latte di cocco ed erbe
Seppie scottate in padella servite con piselli stufati, erbe aromatiche e salsa di cocco speziata allo zenzero
13€
La giardiniera di Bianca, cecina croccante e olive nere infornate
Giardiniera di nostra produzione servita con tacos di Cecina croccante, salsa di yogurt e olive nere infornate
11€
Primi
Mezze maniche alla gricia e fave fresche
Mezze maniche servite con guanciale croccante, fave sgusciate e mantecate con pecorino romano dop
14€
Spaghettoni all’amatriciana
Spaghettoni serviti con salsa al pomodoro San Marzano, guanciale croccante, pepe, peperoncino e pecorino romano Dop
14€
Tagliolini, peperoni, acciughe e prezzemolo
Tagliolini serviti con salsa di peperoni arrostiti, prezzemolo fresco e pane croccante alle acciughe
13€
Ravioli di ricotta, burro alle erbe e parmigiano
Ravioli di pasta fresca di nostra produzione ripieni di ricotta di pecora, sale e olio,
Serviti con burro alle erbe aromatiche, erbe fresche e parmigiano reggiano
14€
Pappardella al ragù
Pappardelle all’uovo fresche servite con ragù di manzo battuto al coltello, cotto a lungo con pomodoro San Marzano, sedano, carote e cipolla
15€
Gnocchi all’arrabbiata di cozze
Gnocchi di patate di nostra produzione mantecati con salsa di cozze, olio al prezzemolo, aglio, peperoncino e pomodorini scoppiati in padella
14€
Secondi
Polletto arrosto, portulaca e limone
Mezzo polletto arrostito in forno, servito con portulaca spadellata in olio, aglio e peperoncino, ristretto di pollo e gel al limone
18€
Baccalà fritto, insalata di finocchio, olive e arancia
Baccalà pastellato e fritto, servito con insalata di finocchi, arance, olive, sale e olio evo
18€
Manzo, salmoriglio e cime di rapa
Manzo cotto alla plancia servito al sangue, salsa a base prezzemolo, capperi, succo di limone e pepe, cime di rapa in crema e intere
20€
Polpo rosticciato, alla cacciatora e cardoncelli
Polpo cotto al vapore e poi arrostito in padella, salsa di olio, aglio, vino bianco e pomodoro, fungo Cardoncello arrosto
19€
Parmigiana di melanzane
Melanzane panate e fritte, salsa al pomodoro, basilico fresco, mozzarella di bufala e parmigiano reggiano, cotta in forno
14€
Dolci
Tiramisù
Crema al mascarpone fatta con uova montate a 121 gradi, savoiardi e caffè, composto al momento
8€
Panna cotta vera e fragole
Panna fresca d’affioramento cotta lentamente in forno, servita con salsa di fragole, crumble di biscotti al cioccolato bianco
9€
Sorbetti alla frutta
Selezione di 3 sorbetti alla frutta di nostra produzione
8€
Pavlova con frutta fresca
Meringa morbida e croccante, crema chantilly e frutta fresca a pezzi
8€
Pane, mousse al cioccolato e panna
Cioccolato fondente al 72%, panna fresca montata, sfoglie di pane tostate con sale maldon
10€
Prenota
Indirizzo
Circonvallazione Trionfale 94/96
Roma, Italia
Contatti
biancatrattoriaroma@gmail.com
331 226 6774
06 692 290 68
Orari:
Lunedì
12:00-15:30 | 19:00-23:00
Martedì: chiuso
Mercoledì
12:00-15:30 | 19:00-23:00
Giovedì
12:00-15:30 | 19:00-23:00
Venerdì
12:00-15:30 | 19:00-23:00
Sabato
12:00-15:30 | 19:00-23:00
Domenica
12:00-15:30 | 19:00-23:00