Bucatini all’Amatriciana
Bucatini Benedetto Cavalieri, guanciale croccante Berardi, pecorino romano DOP, pomodoro San Marzano DOP, pepe nero
12€
Mezze maniche alla Carbonara
Mezze maniche Pastificio Gentile, guanciale croccante Berardi, pecorino romano DOP, uovo bio conca verde e pepe nero
12€
Mezze maniche alla Gricia con cipolla rossa caramellata
Mezze maniche Pastificio Gentile, guanciale croccante Berardi, pecorino romano Dop, pepe nero, cipolla rossa cotta in zucchero e aceto
12€
Frascarelli burro e alici, polline di finocchio e pane croccante
Pasta fresca acqua e farina, burro d’Isigny, acciughe Armatore, polline di finocchio, pangrattato aromatizzato e tostato
14€
Spaghetto alle vongole
Spaghetto Mancini e vongole veraci
15€
Spaghetto fresco acqua e farina Senatore Cappelli ai tre pomodori
Pasta fresca acqua e farina Senatore Cappelli, pomodoro San Marzano Dop, pomodoro datterino confit, passata a crudo di pomodoro Casalino e basilico
12€
Ravioli di coda alla vaccinara, parmigiano e limone
Pasta fresca all’uovo ripiena di coda alla vaccinara, salsa al parmigiano reggiano Dop e scorza di limone
13€