Rigatoni al sugo di coda
Coda di manzo selezione The Wolf cotta con sedano, carote, cipolla e pomodoro, servita con pecorino
15€
Fettuccine al ragù di cortile
Polpa di coniglio, faraona e pollo cotti con sedano, carota, cipolla, olio extravergine e odori, serviti con pecorino
14€
Minestra broccoli e arzilla
Razza locale cotta con sedano, carota, cipolla, acciughe, broccolo romanesco e pomodoro, servita con maltagliati all’uovo
14€
Mezze maniche alla carbonara
Mezze maniche pastificio Felicetti, guanciale croccante Re Norcino, pecorino romano Dop, uovo bio Conca verde e pepe nero
14€
Tortelli di cappone in brodo
Tortellini fatti in casa con farcia di cappone cotta con sedano, carote, cipolla e vino bianco, serviti con brodo di pollo e manzo
16€
Bucatini alla amatriciana
Bucatini pastificio Benedetto Cavalieri, guanciale croccante Re Norcino, pecorino romano Dop, pomodori pelati San Marzano Dop, pepe nero
14€